2014年4月12日星期六

微波面包-超强强强×100推荐









几天没更新博客了,都快把它给忘了。越忙越出活儿(现实生活),越闲越拖延(部落格生活)。
 
最近干活没点儿,吃饭没点儿,睡觉更没点。。。

白天在外头跑,晚上回来做策划梳理,做梦都梦见自己在忙乎,唉,这一天天过的。。。


天刚蒙蒙亮,又是一天,我睡得是昏天黑地,痴傻呆捏,口眼歪斜的。


爬起来坐着发了半小时的痴呆,打开电脑,想起我的部落格,想起了大家,上来看看吧(哇,是各种留言啊!),顺便表个态吧和把这个美味面包发上来。

人与人之间,真的很奇怪,有的人只有一面之缘,甚至都没见过一面,但觉得是认识了一辈子的朋友。

就比如常来我格子跟我说话的格友们,都像是我的老朋友一般,而且从她们身上我学到了好多烘培烹饪的知识,我很想跟你们说,是你们的鼓励和无私分享与细心指导,才会有这么多各种美味食物出现在我家餐桌上。

我很想跟你们保持步调一致,不离队,不掉队,可是因为最近现实让我脱不开身,我只能暂时离开,祝福你们进步,等未来有机会我再归队跟着你们屁股后面学习哈。

咱们这一番深情厚谊,木法忘记,全记在心里了[干杯] ,谢谢大家~

不会完全离开,偶尔也会上来发个文啥的,看看你们咯,久不见一定会想念不是,呵呵呵~

等这段非常时期过去了,我也会上来跟你们分享我在忙什么的。呵呵呵。。。

这是Sonia老师推荐SiewHwei家的微波面包,别看它不起眼,真心好吃死![馋嘴][鼓掌][耶]

Sonia老师,大家都好爱你,你要继续创造福利哦。么么!

非常之谢谢Sonia老师和SiewHwei的好介绍!!!




信不信由你,

只要你吃上一口什么,顿时能体会到幸福感! 

(图为小红帽给外婆送微波面包7.....嘻~)




这是一款吃了会让人上瘾的面包,

至今我只做过一次,

从此以后我没有一天不想它!!!
[赞][赞][赞][赞][赞][赞]




瞧人这组织。。。

果断炫耀!




继续得瑟,得啷得啷。。。




经鉴定,

这款面包放三天,每天从冰箱取出放入微波炉叮25秒,

取出跟刚从OVEN烤出来的一样样。

哎嘛呀,这面包咋就这么好吃呢!!!




(在材料分量上因没有鲜奶,我用奶粉兑水来取代,因此材料分量上略做修改)

中种面团材料:

高粉:400g
即溶酵母:10g
奶粉:30g+118g水
全蛋:2个,92g
BakeKing牌香草精:几滴

主面团:

中粉:134g
粗糖:80g
细盐:8g
牛奶:54g
奶油:60g

我手做。中种面团甩打300下,加入主面团再甩打300下.
就酱,别用内种眼光 内样看我哈。。。嘻嘻嘻。。。

做法:
中文请参考SiewHwei的食谱,
English version please refer to Sonia WeiBo Buns


这是我吃过最好吃的面包!!!!




我面团分成每份80g, 然后再从中间切成40g一份,再卷成微波,发觉这样比较事半功倍。记得卷完后收口哦~




发完这篇文,朋友们,咱们后会有期了。。。。

CCM教的吐司,QiQi家教的庞什么米吐司,Linnh家的海南面包,安迪漾家的吴宇春面包,Victoria家的5000元面包,欠菊姿做给老人家吃的烙饼承诺,and so on.......

等我忙完了,会一一补上。。。。一定!!!!

再见了,大家!!!





2014年4月2日星期三

蜂蜜红枣桂花蒸-强烈推荐!



我在忙碌的这些天,都没空好好照顾自己,心里一直装着它们:

黑芝麻牛奶黑米糊,花生牛奶核桃糊,牛奶燕麦小米粥,蜂蜜红枣桂花蒸 

就这几样儿,甭管见着哪个,都比老公亲。[太开心][太开心][太开心]

女性抗老必备呗!!![鲜花][鲜花][鲜花] 

  
今儿咱就上这道:

     
蜂蜜红枣桂花蒸~ [欢欢][欢欢][欢欢]






这是一道四川有名的甜点,很美味,并且很好做的![赞][抱抱][抱抱]

 在餐馆随便点上一小碟就得RMB22

啧啧啧。。。

瞧这价位标的,不掏钱看着都心疼,

咱在家自个儿做哈~

这道甜点连我老公都爱吃,哈哈哈。。。
[偷笑][偷笑][偷笑]




材料:中等/大号红枣 100g
      粘米粉:  20g
      糯米粉:  40g
      蜂蜜: 25g
      清水: 50ml
      桂花: 1小匙

做法:
1.红枣洗净滤过水,放入蒸锅中大火蒸15分钟;(水滚计时)
2.粘米粉和糯米粉混合放入碗中,倒入适量的温水搅拌捏成团状;
3.将蒸好的红枣放凉后,用剪刀从中间剪开,取出枣核;
4.取一小块面团搓成小长状,刚好填入枣中;
5.将所有枣都填入糯米后,倒入蜂蜜和兑入水,最后撒上桂花;
5.然后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。(水滚计时)
趁热享用哦~~~


人们也管它叫 “心太软”

你是准备吃了后,

让自己心变软
  还是不再软呢?

嘻嘻嘻。。。
[跳舞花][跳舞花][跳舞花]







2014年3月27日星期四

皇冠拉丝面包-超强强强强悍推荐



从未想过,会遇见你。。。




以为你只会去找Sonia老师或Carol老师,
又或者只会去meet CCM或隐形人或安迪漾又或其他各路高手。。。。
(下图是上图的连续动作,拉的稍微长一点点儿,嘻~~~)



这次的相逢,是不期而遇吗?

还是明明中你故意安排好的戏码?

见着你的那刹那,真的不禁让我心怦然一动~~~




你真的很美、美得让我几乎窒息




拉丝,真的是你吗?我不是在做梦吧?
(下图是上图的连续动作,拉的稍微长一点点儿,嘻~~~)




虽然你的到来,让我有些不知所措,但我必须要好好盛情款待你一番!




拉丝,我太感动了!555.。。

看着你,看着你,只感到热泪盈眶~~~




(与面包拉丝的浪漫话剧表演圆满落幕哈~嘻嘻嘻。。。)


两款面包的食谱取自: 

Y3K BREAD Magic P25

(这是我学做面包的第一本书~这么多年过去了,我只做过里头的香肠面包,虽然那时得到老公的认可。可是在数不清的食谱大千世界里,这本书很快就被打入冷宫,静静地待在书橱的一角,这一待就是6年。呵呵呵。。。

这些年,我心像只随着风儿翩然飞舞的蝴蝶,在百花丛中飘飘停停,也因此我的面包技艺至今没有半点增长,今天我认真地让自己重新归零。结果,结果,居然,居然,拉丝出现在我家啦!!!)




柠檬叶的皇冠面包脱模小窍门:
* 1)制作皇冠面包的模具,应先将模具均匀地涂抹上奶油或葵花油;
* 2) 然后再涂奶油的模具上撒上薄薄一层的高筋面粉,分布均匀后,再将多余的面粉倒出;

* and 今天的每一个面团我都用力甩打350下,真是谢谢CAROL老师传授的这个手做面包功夫,受用至今!!!嘻嘻嘻。。。。


 

虽然我的拉丝技艺,还没有达到如火纯青,登峰造极的境界。。。仍然far far away....


但漫漫长路,我会继续努力哒,呵呵呵。。。。


 



i am submitting this to International Yeasted Recipe hosted by Kristy of My Little Space